{"id":9337,"date":"2026-07-18T17:30:45","date_gmt":"2026-07-18T15:30:45","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.phzh.ch\/schreibzentrum\/?p=9337"},"modified":"2026-07-18T21:28:36","modified_gmt":"2026-07-18T19:28:36","slug":"punkt-punkt-staffel-9-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.phzh.ch\/schreibzentrum\/2026\/07\/punkt-punkt-staffel-9-5\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"\n

Der Sauerteig, der es nicht eilig hatte<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Julia Schmitter
<\/p>\n\n\n\n

\n

In einer kleinen B\u00e4ckerei, ganz hinten auf der Arbeitsplatte, wohnte ein Sauerteig.<\/p>\n\n\n\n

\n

Er war weder besonders h\u00fcbsch noch besonders aufregend. Den ganzen Tag tat er scheinbar nur zwei Dinge: blubbern und warten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Die anderen Zutaten konnten das nicht verstehen.<\/p>\n\n\n\n

\u201eSchon wieder am Herumsitzen?\u201c, rief das Backpulver. \u201eIch werde in Sekunden zum Helden, wenn ein Kuchen in den Ofen kommt!\u201c<\/p>\n\n\n\n

\u201eUnd ich\u201c, sagte die Hefe stolz, \u201elasse einen Teig in einer Stunde doppelt so gross werden. Effizienz, mein Freund! Darauf kommt es an.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Der Sauerteig blubberte leise.<\/p>\n\n\n\n

\u201eMag sein.\u201c<\/p>\n\n\n\n

\u201eMag sein?\u201c, lachte die Hefe. \u201eHast du keine Ziele? Keine Deadlines? Keine Produktivit\u00e4t?\u201c<\/p>\n\n\n\n

\u201eDoch\u201c, antwortete der Sauerteig. \u201eEin gutes Brot.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Die Hefe sch\u00fcttelte den Kopf.<\/p>\n\n\n\n

\u201eDu k\u00f6nntest viel erfolgreicher sein. Stell dir vor: weniger warten, mehr liefern. Vielleicht mehrere Brote gleichzeitig. Mit etwas Marketing k\u00f6nntest du sogar Sauerteig-Coach werden.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Der Sauerteig sagte nichts.<\/p>\n\n\n\n

Er blubberte einfach weiter.<\/p>\n\n\n\n

Am n\u00e4chsten Morgen kamen beide Teige in den Ofen.<\/p>\n\n\n\n

Das Hefebrot war als Erstes fertig. Es sah wunderbar aus. Luftig, weich und beeindruckend hoch.<\/p>\n\n\n\n

\u201eSiehst du?\u201c, fl\u00fcsterte die Hefe stolz. \u201eSchnelligkeit gewinnt.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Kurz darauf kam auch das Sauerteigbrot aus dem Ofen.<\/p>\n\n\n\n

Es war etwas dunkler. Die Kruste knackte leise. Der Duft erf\u00fcllte die ganze B\u00e4ckerei.<\/p>\n\n\n\n

Die Kundschaft kam herein.<\/p>\n\n\n\n

\u201eEin Sauerteigbrot, bitte\u2026\u201c<\/p>\n\n\n\n

\u201eF\u00fcr mich auch\u2026\u201c<\/p>\n\n\n\n

\u201eHaben Sie noch eins\u2026?\u201c<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00a9 Qasim Khan<\/p>\n\n\n\n

\n

Das Hefebrot blieb nat\u00fcrlich nicht liegen. Es fand ebenfalls seine K\u00e4ufer.<\/p>\n\n\n\n

Doch schon am n\u00e4chsten Tag war es trocken.<\/p>\n\n\n\n

Das Sauerteigbrot hingegen schmeckte immer noch hervorragend. Manche behaupteten sogar, es sei jetzt noch besser.<\/p>\n\n\n\n

Am Abend sass die Hefe etwas nachdenklich neben dem leeren G\u00e4rkorb.<\/p>\n\n\n\n

\u201eWeisst du\u201c, sagte sie, \u201eich habe immer geglaubt, dass schneller automatisch besser bedeutet.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Der Sauerteig l\u00e4chelte.<\/p>\n\n\n\n

\u201eManches w\u00e4chst durch Geschwindigkeit.\u201c Er machte eine kleine Pause. \u201eUnd manches w\u00e4chst nur durch Zeit.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Dann blubberte er zufrieden weiter \u2013 ganz ohne Eile.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Julia Schmitter ist Studentin der PH Z\u00fcrich.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Sauerteig, der es nicht eilig hatte Julia Schmitter In einer kleinen B\u00e4ckerei, ganz hinten auf der Arbeitsplatte, wohnte ein Sauerteig. Er war weder besonders h\u00fcbsch noch besonders aufregend. Den ganzen Tag tat er scheinbar nur zwei Dinge: blubbern und warten. 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